Si ya te cansaste de comer verduras al vapor y las típicas ensaladas de siempre o te cuesta trabajo incluir verduras en tus platillos principales como guarnición…. te comparto esta súper receta de rollitos de calabaza, que además de ser facilísima, es nutritiva y te tomará muy poco tiempo hacerla. Te aseguro que, por su balance de sabores a toda la familia le va a encantar.

Ingredientes

rollitos de calabaza

1/4 de kilo de requesón.

1 taza de jitomate triturado. (A mí me gusta sin conservadores, ni azúcar añadida)

2 calabazas italianas

1/4 de taza de queso parmesano rallado

Orégano

Hierbas finas

Albahaca seca

Sal con ajo

Pimienta

TIP: Yo lo compré en una carreta de productos oaxaqueños, además de ser delicioso y a bajo precio, apoyamos q reactivar la economía.

Paso a paso

1. Lava perfectamente las calabazas y con un pela papas saca finas láminas a lo largo.

2. Rellena las tiras con un poco de requesón y enrolla formando una especie de taquitos.

3. En un refractario coloca de manera vertical los rollitos uno tras otro hasta llenarlo.

4. En una olla a fuego medio-bajo agrega la salsa de tomate y sazona con el orégano, las hierbas finas. La albahaca y la sal de ajo. Yo te recomiendo que agregues únicamente media cucharadita de cada una de estas especias.

5. Revuelve y verifica sabor y sal.

6. Vierte la salsa sobre los rollitos asegurándote de que la salsa quede repartida de manera uniforme.

7. Espolvorea el queso parmesano por encima.

8. Hornea a 180C por 15 min o si tienes air fryer, coloca el refractario a 400F por 5 min. El queso quedará doradito.

9. ¡Sirve y disfruta!