Si acostumbras revisar recetas en tus redes sociales, seguramente sabrás que la pasta con queso feta se convirtió en tendencia en todas las plataformas y en todos los formatos. Por lo tanto, me gustaría mostrarte una versión un poco distinta con más vegetales e igual de sencilla y cremosa.
Ingredientes
• 300gm de pasta corta (yo utilice una a base de quínoa, sin embargo, puedes utilizar la de tu preferencia)
• 90gms de queso feta desmoronado
• ¼ de taza de Aceite de oliva
• Un manojo de espárragos
• Un pimiento rojo
• Sal con ajo
• Pimienta
Paso a paso:
1. En un molde para horno, coloca los espárragos en pedacitos tan largos como la pasta que hayas elegido, el pimiento en la misma forma y distribuye en todo el molde el queso feta.
2. Agrega el aceite de oliva en zigzag y salpimienta
3. Mete al horno a 180°C de 20 a 25 min, verifica que los espárragos tengan esa textura crujiente pero jugosa y retira del horno.
4. Cuece la pasta según las recomendaciones del paquete y una vez que esté lista, revuelve con las verduras y el queso. Te recomiendo agregar 3 o 4 cucharadas del agua de cocción a la mezcla para que todo se peque mejor a la pasta.
5. Revuelve con dos tenedores y sirve a tus comensales.
Estoy segura que te encantará.
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