Si estás buscando la forma de incluir más verduras a tu alimentación, esta receta es ideal ya que aporta una gran cantidad de las mismas. Vamos a crear un falso yakimeshi, sustituyendo el arroz con coliflor. ¿Ya lo probaste?
Ingredientes
- 1 bolsa de floretes de coliflor crudos (es más práctico que comprar la pieza y limpiarla)
- 1 calabaza italiana chica
- 1 zanahoria chica
- 100gms de molida de ternera (puedes utilizar de res o de puerco, sin embargo, prefiero la ternera por tener un sabor y una textura más suave)
- 100gms de camarón chico crudo
- Salsa de soya o ponzu
- Aceite de aguacate
- 1 cda de Ajo picado
- Sal con ajo
- Pimienta
- Opcional: tahini y ajonjolí
¿Cómo se hace?
- En el procesador o licuadora, convierte la coliflor en moronas que asemejen granos de arroz. Mi recomendación es que lo hagas poco a poco para evitar que se muela de más.
- Pica en cubitos muy pequeños la zanahoria y la calabaza.
- Limpia los camarones quitando la cascara y la vena. Enjuaga y corta en pedacitos.
- En un sartén profundo agrega dos cucharadas de aceite de aguacate y una vez caliente comienza por añadir la zanahoria, sofríe por unos minutos y agrega el ajo y la calabaza.
- Haz un espacio en el centro del sartén y agrega la carne molida, sal y pimienta.
- Una vez cocinada la carne agrega los camarones y revuelve hasta que se cocinen. Lo sabrás porque cambiarán del color gris a naranja.
- Agrega la coliflor y 3 cucharadas de ponzu o salsa de soya.
- Revuelve y tapa por 5 minutos.
- Prueba la sazón y disfruta.
- Puedes agregar un poco de ajonjolí y disfrutar con un poco de tahini.
